ver: 0.33

ErVegan. Kuchnia roślinna dla każdego

(okładka twarda)

Autor:
(17)
  • Spis treściSpis
    treści

Wstęp 11
Moja filozofia zdrowego odżywiania - bez mięsa i bez ścierny 12

Roślinna kuchnia i dieta - co w trawie piszczy?
Zupełne podstawy, czyli o co chodzi? 16
Czy dieta wegańska jest zdrowa? 19
Czy dieta roślinna jest dla każdego? 20
Dlaczego warto? 23

Jak jeść i nie zwariować?
Co jedzą weganie? 26
Czego weganie nie jedzą? 29
Nie przejmuj się i wrzuć na luz 30
10 zasad zbilansowanej diety wegańskiej 32

Kuchenne porady dla zdrowia
Na czym smażyć, a czym polać sałatkę? 36
Jak polubić się z fasolą? 40
Roślinne mleko - jakie wybrać w sklepie, a jakie zrobić samemu? 43
Moje kuchenne triki (dla mnie naturalne, a dla Ciebie przydatne) 46
Dobry sprzęt to podstawa 49
Spiżarnia roślinożercy 52
Jak zachować świeżość na dłużej? 55

PRZEPISY - CO, JAK I DLACZEGO?
Jak korzystać z przepisów? 60
Czym mogę to zastąpić? 63
Przelicznik miar 67

PRZEPISY - GOTUJEMY!
Przepisy podstawowe
Ekspresowa maślanka sojowa 73
Waniliowe mleko migdałowe 74
3 razy majonez bez jajek 77
Najłatwiejsze naleśniki bez jajek 81
3 razy daktyle 82
Słodki krem z nerkowców do naleśników, gofrów i muffinów 86
Domowa przyprawa uniwersalna, czyli naturalne „warzywko” 89
Puder urnami, czyli mała szczypta mocy smaków 90
Orzechowy parmezan z migdałów i płatków drożdżowych 93
Gomashio, czyli sól sezamowa w dwóch wersjach 94
Uniwersalny pasztet warzywny 97
Proste ciasto kruche i ciasto na pizzę 98
Pełnoziarniste bułki do burgerów 101
3 razy bulion (klasyczny, kukurydziany, azjatycki) 102
Mój ulubiony sos pomidorowy jak z Włoch 106
Sos do sałatay 109

Poranki i wieczory
Bananchia, czyli łatwiejsza wersja puddingu chia 113
Dyniowe pankejki 114
Orzechowa pasta z bakłażana 117
Twarożek gazdy, czyli wędzone smaki z cebulką 118
Paprykarz z ryżem i ciecierzycą 121
Hummus z pieczonym czosnkiem i chipsami z jarmużu 122
Ziołowy serek z orzechów nerkowca 125
Chleb z suszonymi pomidorami dla leniwych 126
Chlebek czosnkowy do odrywania z pietruszkowym pesto 129

Przystawki i przekąski
Chrupki z ciecierzycy w trzech smakach 135
Popcorn z płatkami drożdżowymi 136
Farinata, czyli wioski sposób na ciecierzycę 139
Coleslaw z czerwonej kapusty z marchewką i awokado 140
Ostre ogórki 143
Pory pieczone w musztardzie 144
Sałatka bez tuńczyka, czyli moc selera naciowego 147
Frytki z cukinii w chrupiącej panierce 148
Moja ulubiona kasza gryczana 151
Spaghetti z cukinii w pomidorowym pesto 152
Dwuosobowe guacamole bez brudnych naczyń 155
Grillowana sałata z tahini i pestkami dyni 156
Krążki cebulowe w płatkach owsianych 159
3 razy chipsy z jarmużu 160

Obiady
Kukurydziany krem z maślanką sojową 165
Prosty domowy ramen dla każdego, czyli japoński przysmak w Twoim domu 166
Moja studencka ogórkowa 169
Falafelowe gofry, czyli klasyka w niestandardowym wydaniu 170
Gołąbki z pieczarkami i zieloną soczewicą 173
Curry z kalafiora i cukinii 174
Espinacas con garbanzos, czyli szpinak z ciecierzycą w pomidorach 177
Pomidorowy sos z czerwoną soczewicą z pełnoziarnistym makaronem i rukolą 178
Ekspresowe klopsiki z wędzonego tofu 181
Klopsiki warzywne z ciecierzycy jak ze szwedzkiego bufetu 182
Mielone z pieczarek 185
Tempeh BBQ 186
Paluszki bezrybne 189
Burgery wielowarzywne 190
Słodkie
Prosty biszkopt bez jajek z mąką pełnoziarnistą 195
Snikers w słoiku, czyli mój ulubiony budyń jaglany 196
Czekoladowe ciastka z fasoli z odrobiną pikanterii 199
Łatwe ciastka owsiane w studenckim stylu 200
Pełnoziarniste ciasto marchewkowe 203
Cynamonowe zawijańce 204
Surowy tort marchewkowy z kokosową nutą 207
Orzechowa kostka z czekoladą 211
Miękkie muffiny z gruszkami 212
Waniliowe blondie z ciecierzycy z kawałkami czekolady 215
Mordoklejki z ciecierzycy 216
Banalne donuty, czyli jedziemy po bandzie! 219
Jabłkowy sorbet 220
Klasyczny sernik jaglany 223
 
Napoje
Horchata 227
Malinowa chia fresca, czyli Twój owocowy izotonik 228
Korzenny syrop pumpkin spice, czyli rozgrzanie w kilka sekund 231
Orzechowe smoothie z truskawkową wkładką, czyli zakręcona klasyka peanut butter & jelly 232
Sok zielone jabłuszko 235

Spis przepisów z podziałem na grupy produktów 236
Indeks 238

54,90 zł
42,31 zł
Oszczędzasz
Wysyłamy w 24h. DARMOWA DOSTAWA do salonów empik
dostępność w salonie
Opis produktu
Dane szczegółowe
Opinie klientów (6)
Dodaj recenzję
Oceń produkt:
*
*
Dodaj recenzję Powrót
W przypadku naruszenia Regulaminu, Twój wpis zostanie usunięty.
  • 5
23.05.2017
www.arabiasaudyjska-ksa.blogspot.com
Książki poświęcone kuchni roślinnej interesują mnie tylko w takim przypadku, jeżeli zawarte w nich przepisy da się dostosować do gustu mięsożerców. Czym więc sobie zasłużyła książka Eryka Wałkowicza, aby znaleźć zaszczytne miejsce w naszej biblioteczce ? Otóż nie tylko tym, że wiele z tych przepisów jestem w stanie zmodyfikować zgodnie z naszymi upodobaniami, ale przede wszystkim ilością zawartych w tej publikacji porad i prostotą prezentowanych receptur. Mimo, że szlify kulinarne zdobyliśmy oboje już jakiś czas temu, a ilość fanów naszego bloga kulinarnego To gotują Saudyjskie Wielbłądy systematycznie rośnie, to uważam, że wiedzy nigdy nie jest za dużo, a jeśli już zamierzam ją pogłębiać, to chcę się uczyć od najlepszych. To także było jednym z powodów, aby sięgnąć po "Kuchnię roślinną dla każdego". Eryk Wałkowicz jest dietetykiem, więc zakładam, że zawarte w publikacji informacje nie będą wyssane z palca, ale poparte rzetelną wiedzą i doświadczeniem. Dla mnie najcenniejsze okazały się receptury mieszanek przyprawowych oraz przepisy na sosy i napoje. Strzałem w dziesiątkę były też krążki cebulowe w płatkach owsianych (w naszej wersji przygotowane na ostro w panierce z bułki tartej i usmażone na oleju). Nie sprawdził się natomiast biszkopt bez jajek i nie jest to bynajmniej wina Autora - my po prostu zdecydowanie preferujemy klasyczny wariant. Natomiast w opinii mojej koleżanki, która mięso jadła ostatnio kilka lat temu, a obecnie ogranicza wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, weganie będą tą książką zachwyceni. I to zarówno ci, którzy kuchnię roślinną stosują od dawna, jak i początkujący zwolennicy tej diety. Duże pochwały należą się Autorowi za "ludzkie podejście" do czytelników. Ci, którzy zdecydują się skorzystać z zawartych w książce przepisów nie będą musieli spędzać w Internecie długich godzin na poszukiwaniu niezbędnych składników. Praktycznie wszystko można kupić w najbliższym markecie nie wydając przy tym fortuny. Receptury są proste i.... bardzo proste, Eryk wyszedł w tym przypadku z założenia, że prostota jest kluczem do sukcesu i nie pomylił się. Kolejnym atutem są zamieszczone przy większości przepisów ikonografiki, informujące między innymi o tym, że dana potrawa jest dania bogate w żelazo lub wapń, że nie zawiera glutenu, ile czasu potrzebujemy na przygotowanie. Całość uzupełniają pełne artyzmu, wysmakowane zdjęcia i wysoka jakość wydania. I tyle ma Wam do powiedzenia na temat książki Eryka Wałkowicza zadeklarowany mięsożerca, resztę musicie ocenić sami. http://niestatystycznypolak.blogspot.com/
  • 1
15.05.2017
takie kwiatki
Słabe zdjęcia i dość oklepane przepisy. Nie ma tu nic nowego, interesującego ani zaskakującego, jest za to sporo pomysłów o zadziwiającym podobieństwie do publikacji Minimalist Baker.
  • 1
09.05.2017
Czytelnik
Jestem rozczarowana zakupioną książką. Przepisy podstawowe zaczynają się od strony 73, wcześniej przez 72 strony rady typu, że każdy weganin powinien mieć nóż i blender, że weganie nie jedzą mięsa czy 8 linijek tekstu na całą stronę ,,Czy dieta roślinna jest dla każdego''. Merytoryka mizerna jak na absolwenta dietetyki na UW. Na plus, estetyczne zdjęcia.
  • 4
16.03.2017
dobra, ale spodziewałam się więcej
Iwona Rysek
Broni się pięknym wydaniem, uczta dla oka! W tej cenie trochę za mało treściwa, choć może gdybym poczekała aż rynek ochłonie a nie kupowała zaraz po premierze to może by było taniej.
  • 5
12.03.2017
Kuchnia roślinna naprawdę dla każdego
Seiki
Mnóstwo rozmaitych przepisów, porad i kuchennych trików, tak łatwych i przystępnych, że sprawdzą się zdecydowanie dla każdego - zarówno doświadczonych smakoszy, jak i ludzi stawiających dopiero pierwsze kroki w wegańskim świecie. Do tego absolutnie wspaniałe wydanie i zdjęcia, na których widok leci ślinka... Nic, tylko pichcić i pichcić!
  • 5
08.03.2017
kuchnia roślinna dla każdego eryk wałkowicz
dorota wałkowicz
Książka pięknie wydana, pełna wspaniałych, prostych przepisów, zawierająca rzeczowe porady, no i cudowne zdjęcia, które inspirują i motywują nawet tych, którzy nie lubią pichcić!