Jak co roku o tej porze docierają do nas dziesiątki przepisów i zdjęć soczystych mięs z grilla, grillowanych warzyw, idealnie upieczonych ryb w folii i pięknych deserów z ognia. Wiele pomysłów na nowe dania z grilla możecie znaleźć z artykule „Mistrzostwa świata w grillowaniu”, dzięki niemu odkryjecie tę stronę kuchni na nowo. Wszystkie przepisy wymagają jednak rzeczy najważniejszej - grilla. Na rynku dostępne są grille elektryczne, grille gazowe i węglowe. Dyskusja nad wyższością grilla elektrycznego nad węglowym i odwrotnie trwa w najlepsze - jaki zatem grill wybrać?
Mistrzowskie grillowanie. Krok po kroku
Grill gazowy
Grill gazowy to jeden z tych sprzętów, które gwarantują prosty i szybki efekt pieczenia na ogniu. Grillowanie jest wygodne, szybkie i relatywnie nieskomplikowane. Sam grill nagrzewa się bardzo szybko, nie trzeba go napełniać węglem, więc mniej brudzi. Niektóre modele grilli gazowych można spokojnie trzymać na tarasie przez cały sezon bez konieczności chowania sprzętu. Niewątpliwą zaletą grilla gazowego jest precyzja - dzięki wbudowanemu termometrowi można kontrolować to, co dzieje się w środku. Źródło ciepła jest zawsze w tym samym miejscu, co zmusza do bardziej precyzyjnego przygotowania potraw. Grill gazowy jest świetny na imprezy czy duże spotkania - można szybko przygotować dania dla wielu osób i uniknąć tego niezręcznego jedzenia ciepłej karkówki w asyście wielu par głodnych oczu wlepionych w talerz oczekujących na ich ciepłe kąski.
Grill CAMPINGAZ Adelaide 3 Woody L
Grill gazowy ma jednak pewne wady. Ciepło nie jest rozproszone, jak w przypadku grilla węglowego, tylko jest skoncentrowane w jednym miejscu, a co za tym idzie trzeba bardziej kontrolować proces pieczenia. Możemy wprawdzie wokół panela grzewczego umieścić kule z lawy utrzymujące ciepło, ale nie jest to to samo. Kiedy zamkniemy pokrywę i odejdziemy na zbyt długą chwilę, możemy zastać zupełnie zwęglone dania. Dania z grilla gazowego nie mają też charakterystycznego zapachu drzewa. Bardzo trudno w grillu gazowym wędzić (da się to zrobić, ale proces ten trzeba mocno kontrolować).
Kamienie lawy do grilla gazowego LANDMANN 273, 3 kg
Grill węglowy
Grill węglowy to najpopularniejszy typ grilla, który kusi ceną i małym stopniem skomplikowania. Grille węglowe występują w wielu wersjach. Jego najprostszą wersją jest grill jednorazowy. W skład zestawu wchodzi tacka, ruszt, podpałka i węgiel drzewny. Jeśli grillujemy niezwykle rzadko, a danie chcemy przyrządzić dla dwóch osób, to grill jednorazowy jest dobrym rozwiązaniem. Po użyciu i ostudzeniu po prostu go wyrzucamy.
Grill węglowy, ogrodowy KAMINER, czarny, 105x106x65 cm
Grill węglowy jest bardzo uniwersalny - można w nim przygotować dania na pełnym ogniu, a można spędzać długie minuty na wolnym wędzeniu i pieczeniu. Nie wymaga zakupu butli gazowej, a sam węgiel drzewny można kupić wszędzie, włącznie ze stacjami benzynowymi. Jego niewątpliwym minusem jest trudność w kontrolowaniu temperatury i długi czas ogrzewania- trzeba być bacznym i cierpliwym obserwatorem żaru i ognia. Smaku daniom dodaje dym będący efektem ubocznym ściekania z soków z mięs, ryb i warzyw (to dlatego rzeczy zawinięte w folię aluminiową smakują inaczej niż te położone bezpośrednio na ruszcie). Na grillu węglowym możemy też uzyskać efekt mocno spieczonej skórki przy jednoczesnym soczystym wnętrzu kawałka mięsa. Grill węglowy zwykle jest mniejszy od jego gazowego odpowiednika (oczywiście, rozmiar zawsze można dopasować do swoich potrzeb jednak największe grille węglowe są zwykle mniejsze niż największe grille gazowe).
Grill elektryczny
Grill elektryczny różni się od grilla gazowego źródłem energii potrzebnym do rozgrzania go. Jest dobrym rozwiązaniem dla tych, którzy boją się butli gazowych i nie mają problemu z prądem na tarasie, ogrodzie czy działce. Grille elektryczne, podobnie jak gazowe, nie zapewnią nam charakterystycznego aromatu drzewa. Są jednak przez to zdrowsze i odpowiedniejsze dla osób dbających o bardzo zdrową dietę.
Grill elektryczny CLATRONIC RG 3517 Raclette, 1400 W
Grillowanie na balkonie
Jeśli ktoś ma wielką ochotę na częste grillowanie, ale nie dysponuje działką, polaną ani ogrodem może zainwestować w nowoczesny grill elektryczno-węglowy. Lotus Grill umożliwia grillowanie przy użyciu węgla drzewnego, ale bez emitowania dymu. Pozwala to na przygotowanie dań zarówno na balkoni,e jak i w kuchni. Mięsa mają charakterystyczny grillowany smak i możemy je przyrządzać nawet zimą! Grill zasilany jest bateriami AA i ma wbudowaną dmuchawę, dzięki której węgiel się żarzy. Jego minusem jest rozmiar - można w nim przygotować dania dla małej rodziny, ale będzie zdecydowanie za mały na prawdziwe mistrzostwa w grillowaniu.
Akcesoria do grilla
Każdy, kto choć raz grillował wie, że do grillowania potrzebny jest zestaw akcesoriów. Najbardziej potrzebne są oczywiście szczypce do przewracania i zdejmowania elementów, ale też szeroka łopatka. Niektórzy lubią mięso kłaść nie bezpośrednio na ruszt, ale na płytę grzewczą (kompatybilną z grillami gazowymi). Miłośnikom hamburgerów na pewno przyda się prasa, dzięki której każdy kotlet będzie taki sam, co znacznie ułatwi ich odpowiednie zgrillowanie. Taka prasa to też idealny prezent, bo hamburgery można zrobić nie tylko mięsne, a upiec je można też na patelni grillowej. Miłośnikom ryb z rusztu z pewnością przyda się opiekacz na rybę, dzięki któremu będziemy mogli położyć rybę bezpośrednio na ruszcie, a nie zawiniętą w folii bez dostępu do dymu.
Zestaw sztućców do grilla LANDMANN 296, drewno/stal szlachetna, 54 cm, 18 elementów
Nie ma lepszych szaszłyków niż takie bezpośrednio z rusztu. Niestety, czasem zdarza mi się zapomnieć odpowiednio wcześnie włożyć bambusowe patyczki do wody i kończę grillowanie z szaszłykiem z dużą dawką spalonego bambusa. W tym roku zaopatrzyłam się w wielorazowe metalowe szpikulce do szaszłyków, których będzie można użyć nawet w ostatniej chwili. Będę mogła na nie nadziać nie tylko mięso, ale też owoce. Grillowane ananasy, pomarańcze, jabłka i winogrona są wspaniałym deserem. Podobnie jak kanapeczki z herbatników z kosteczką gorzkiej czekolady i pianką marshamallow.
Mochtoys, zabawka edukacyjna Grill, zestaw
Komentarze (0)